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2009年 06月 28日

きゅうりのわさび漬け

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きゅうり、きび砂糖3、塩1、日本酒1、わさび1
ぐらいの比率でやってみた。もみこみ、ひとばん寝かせて今日の朝飯で食べてみる。洗って切るのかしら。洗わずにとりあえず1本、切り分けて食べてみたけどおいしかったです。今お腹が痛いのは特に理由があることではないと思うし、また眠くなってきたまずい!日曜をつぶすな!
昨日の早朝、フリマに行った際に買った皿がかわいくて、これは漬物を盛りたいよなと思っていたので作ってみたけれども、予想通り漬物っぽい皿だぜ。そわそわするぜ。





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by anitama107 | 2009-06-28 11:13 |
2009年 06月 28日

なんかこうササミとかに掛けた

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①ささみとかに香味ダレかけたようなやつ ②ホウレンソウとトマトのゴママヨサラダ ③ネギの酢味噌和え ④オクラの味噌汁


②ささみ、しめじ、きゅうり、塩、酒、長ネギ、醤油砂糖味醂豆板醤ごま油
ささみとシメジは塩酒でチン。きゅうり千切り。レンチンの酒を小鍋に移し、長ネギみじん切りと醤油以下を入れぐつぐつ。でかけてみる。

②ホウレンソウ茹でてトマト切ってゴマすってマヨネーズとかあえて

②ネギ湯通ししてわかめ水で戻して水切って、酢と味噌であえて


土曜の夜ごはん。土曜日は朝に家に帰ってきた関係で10時過ぎに眠ったら12時のアラームはもちろん通過して16時半ごろに起き、予想通り棒にふる。正統派な感じの喫茶店に行ってアイスコーヒーを飲みながら読書に興じ、家帰って夕ごはんを作り食べる。それらであらかたは終わり、あとは先日アマゾンで購入して受け取ったブルーハーブのDVD(最近出たやつじゃなくて99年の、六本木の、はじまりの)を見てすごい気持ちになり、先日アマゾンで購入して受け取ったカラックスの「ボーイミーツガール」を見る。土曜それで終了。なので幸い日曜9時半起床。







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by anitama107 | 2009-06-28 11:07 |
2009年 06月 28日

鶏とカボチャの香味ソース和え

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<メニュー>
①鶏とかぼちゃの香味ソース和え ②春菊の辛子醤油和え ③何かしらの味噌汁

<作り方>
①鶏もも、かぼちゃ、インゲン、小麦粉、ネギ、ショウガ、にんにく、醤油砂糖味醂ごま油
かぼちゃチン。鶏もも切って小麦粉まぶしとく。フライパンで鶏もも、インゲン、酒やってふた。取り出しとく。ショウガとニンニクとネギのみじん切りを炒めて醤油砂糖味醂やって鶏かぼちゃインゲン合流してからめて、ごま油ちょっとたらし。

②春菊、醤油、カラシ
茹でて冷水当てて水切ってあえて。


先週の日曜の夕飯。デジカメ充電切れててぶち切れした。何くったら体にいいのかなあと最近はよく思うのだけれどもその結論はいつだって先送り。緑の野菜くってりゃいいってものでもないだろうけどどうですかシンゴ先生!早起きは5千万円の得だぜ





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by anitama107 | 2009-06-28 10:49 |
2009年 06月 21日

ゆで鶏とだしご飯

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鶏もも肉、昆布、ネギ、レモン、和風ドレッシング

昆布のだしで鶏をゆでる。ネギを添えてレモン絞って和風ドレッシングでいただく。
こんなシンプルなものが、実は一番幸せだったりするよね。
そしてせっかくとっただしなので。

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さっきとっただしに、薄口醤油と塩で味をととのえて、あっつあつのご飯にかけてネギとのりをかけていただく。
本当にシンプルだけど幸せなオウチゴハン。




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by anitama107 | 2009-06-21 22:46 |
2009年 06月 21日

塩トマト

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トマト、しょうが、塩、ねぎ

トマトをざく切り。塩を振って少しおいて、みじん切りにしたしょうがと小口切りにしたネギをあえる。
なるべくいいトマトを使って。それだけでもう十分おいしいね。




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by anitama107 | 2009-06-21 22:40 |
2009年 06月 13日

マグロアボカド丼

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マグロアボカド丼

マグロ切り身(角切りして砂糖、醤油、酒、ゴマ油の合わせ汁に漬けてヅケに)
アボカド、長いも、かいわれ、オクラ、味付けのり、ゴマ、卵

アボカドは1.5cmくらいの角切り。長いもは半分をとろろにして麺つゆを加える。薄味で。半分は短冊切りしてサクサクの食感を残す。オクラは軽く塩ゆで。卵は洗ってアルミホイルまいて炊けたご飯の保温の上に30分くらいおいて温泉卵を作る。かいわれは水にさらしてシャキっと。味付けのりは細かく切る。ご飯の上に、とろろをのせて、野菜類をのせて、アボカド、マグロをのせて、最後にゴマとのりと卵をのせて、醤油を軽くかけて出来上がり。

ちょーうまかった。あっさりした味で。実は温泉卵は炊飯器の中にいれすぎて失敗してゆで卵になった。板東英二なら喜ぶことだろう。なので後で生卵を加えて食べた。うまかった。温泉卵ならもっとよかった。けどなんにしろ、この丼はおいしかったので、ヘビーローテーションにしたい。ただ問題は、マグロとアボカドが高いことだ。将来的にマグロの減少が叫ばれているが、まじ勘弁。海外での寿司ブームなんて終わればいい。




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by anitama107 | 2009-06-13 23:35 |
2009年 06月 13日

そら豆のスープ

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そら豆10房、玉ねぎ半個、
牛乳200cc、生クリーム50cc、バター10g、コンソメキューブ1個、塩、こしょう、
パセリ

そら豆はさやから取り出して塩ゆで。塩ゆでしたら皮をむいておいておく。
玉ねぎは薄切りして、バターでいためる。しんなりしたら水300cc、ミルク、生クリーム、コンソメキューブを加えて一煮立ちさせる。そら豆を加えて、3分くらい煮て、塩、こしょうで調味。少し冷ましてからミキサーでなめらかに。最後にパセリふって完成。

そら豆。初めて買って、初めて料理する食材。初めてのものには不安と期待がつきまとう。
さわやかな甘みと、エメラルド色のスープ。たまらない夏の味。
お試しあれ。




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by anitama107 | 2009-06-13 23:20 |
2009年 06月 13日

大根サラダ&めかぶサラダ

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太刀魚の煮物の副菜でございます。

①大根サラダ
大根、トマト、サラダほうれん草、オクラ、ポテトチップス

全部盛る。ドレッシングは手抜きでリケンノンオイルドレッシング

②めかぶと豆腐屋ジョニー
一緒に盛る。ちょろりと醤油たらすともっとうまい。

今日は土曜なのでこれからどこかにお出かけをしよう。
どこに行こうか、海か山かプールか?いやまずはゆっくり家で飯を食おう。腹が満たされたら昼寝をしよう。そしたら夕方になる。一日の大半が終わる。そんな一日だけは避けよう。




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by anitama107 | 2009-06-13 13:10 |
2009年 06月 13日

太刀魚の煮物

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太刀魚に切れ目をいれる。水、砂糖、酒、醤油で煮る。
弱火でことこと。煮汁をスプーンでかけつつ。




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by anitama107 | 2009-06-13 13:03 |
2009年 06月 13日

鶏のマヨ炒めとジャーマンポテト 一緒に盛ったら汚いネ

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①鶏のマヨ炒め
②ジャーマンポテト

①鶏は一口大に切って塩・こしょう。マヨネーズをフライパンに火にかけ、溶けてきたらにんにくを炒めて香りがでたら、鶏を炒める。焼き色がついたら酒をふり、蓋をして中まで火を通す。火が通ったら醤油をふって味付けのマヨネーズを少し加えて、セロリの葉を加えて出来上がり。

②新じゃがは皮をむかずに5ミリ幅に切ってオリーブオイルで焼き色をつけていく。両面焼き色がついたら白ワインをふり、蓋をしてやわらかくなるまで火を通す。途中で蓋をあけて玉ねぎ薄切りとにんにく薄切りとベーコンを加えてもう一度蓋をして蒸し焼き。火が通ったら最後に塩、こしょう、ナツメグを大量にふって完成。

1つの皿にもったらひどいことになったぜ・・・。もう2度としない。。。




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by anitama107 | 2009-06-13 12:46 |